Julian Segarra

  

  

Le Fabriquant d'Eau-de-Vie de Chert

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Lettre D

istillateur est une personne habile qui contrôle le processus manuel de distillation et parvient à séparer adroitement les qualités intéressantes des plantes. Son savoir évite que le produit distillé se décompose.

      Julián Segarra Esbrí est Le Fabriquant d'Eau-de-Vie de Chert, le dernier et le seul distillateur du Maestrazgo.

Destilar

      Il réalise l'activité d'élaborer des liqueurs par distillation de plantes aromatiques et médicinales sauvages, dans un alambic de cuivre chauffé directement au bois d'olivier, dont les qualités que lui confère sa construction originale lui permettent de séparer et conserver les caractéristiques organoleptiques. L'eau-de-vie obtenue grâce à cet ancien procédé complète sa qualité par un vieillissement naturel dans des barriques de rouvre, dans une cave tranquille. Les changements s'effectuent, juste les nécessaires, sans l'intervention d'additifs ni d'artifices, fidèles à la tradition ancestrale héritée des prédécesseurs, afin d'obtenir, au long des années, les particularités singulières; le goût, la couleur, l'arôme, qui n'ont pas leur pareil et qui caractérisent les exquises Liqueurs du Maestrazgo.

Catar

      Secondé par ses parents, il effectue toutes les activités nécessaires au processus de productivité, depuis le soin des vignobles de sa propriété jusqu'à la cueillette des plantes aromatiques, réparation des machines destinées à la fabrication, mise en bouteille de ses propres liqueurs et leur commercialisation directe. Il reçoit personnellement les acheteurs qui s'intéressent à ses explications et dégustent ses produits. Le local de la distillerie étant exigu, il ne peut recevoir beaucoup de personnes à la fois.

  

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